Poulet aux noix de cajou

Ingrédients :

Pour 4 Personnes

2 Echalotes
2 Gousses Ail
1 petit Piment
4 Filets de Poulet
                    200 g Noix de Cajou (non salées)
1 Cuillère à Soupe Sucre
1 Cuillère à Soupe Sauce d'huître
2 Cuillères à Soupe de Sauce Soja
1 Cuillère à Soupe Sauce de Poisson
Coriandre
Ciboulette

Préparation : 

Chauffer la poêle avec un peu d'huile.
Faire sauter légèrement les noix de cajou
Lorsque celles-ci prennent un peu de couleur, les sortir de la poêle

Éplucher les échalotes et les gousses d'ail
Ciseler les échalotes, Ecraser l'ail
Trancher en petits morceaux les filets de poulet
Laver les ciboules et la coriandre, puis les hacher

Faire rissoler les gousses d'ail, les échalotes
avec le petit piment dans un wok
Ajouter les filets de poulet, mélanger
Laisser cuire environ 15 min

Ajouter les sauces ( poisson, de soja et d'huître), ainsi que le sucre

En fin de cuisson

Ajouter les ciboules, la coriandre et les noix de cajou dorées
Servir chaud et déguster

Bon Appétit